lunch 11:00~15:00 dinner 17:00~23:00

当店は完全予約制となっております。

ご予約・お問い合わせTEL.011-215-5584

店舗案内・こだわり

ワインへのこだわり

ワインと料理が奏でる素敵なハーモニーを

そのままでも十分に美味しいチーズや食材でも、相性の良いワインと出逢うことで驚くほど輝きが増します。
北海道産の美味しいナチュラルチーズや料理に相性の良いワインを添えることで、更に料理の味が引き立ちテーブルも華やか
に彩られ、ひいては人々の心をより豊かにしてくれるワインは最高の「飲む調味料」です。

是非、料理とワインが奏でる素敵なハーモニーを愉しみながら、大切な時間をゆっくりとお過ごしください。

  • ワイン
  • 北海道産のチーズや食材
  • ゆっくりとした食事くつろぎの時間
  • 「料理との相性を重視」したワインリスト

    円山別邸では世界でも希少なスイスワインや、今注目されている北海道産のワインなどもご用意しております。
    生産地やブランドに拘ること無く、「料理との相性を重視」しながら手頃な価格帯を中心に取り揃えています。ワインを召し上がる機会が少ない方には、ワイン選びは難しくて面倒に感じられるかもしれませんが、安心してお選び頂けるよう、気さくなソムリエが皆様のサポートをさせて頂きます。

  • 希少なスイスワイン

    スイスはワイン自国消費量が非常に高い国で、自国生産の約2倍のワインを近隣諸国から輸入し消費しています。
    その為に、輸出量が非常に少なく、スイス国外で見かける機会があまりありません。当店では、口当たりが優しく様々な料理に合わせやすいワインを数多く取り揃えております。

  • 北海道とワイン

    北海道は緯度や気候などがフランスのシャンパーニュやアルザス、ドイツといった銘醸地と類似した条件にありワイン用ブドウ品種の醸造量では長野県と僅差で国内1.2位を争い、ドイツ系ぶどう品種のケルナーとミュラー・トゥルガウ、バッカスは日本国内の大半を北海道が占めています。近年続々と新しいワイナリーも誕生し、急激な変化・向上を遂げつつある中で、北海道のワインは国内のみならず海外からも益々注目されゆくことでしょう。

チーズへのこだわり

酪農王国・北海道の上質なナチュラルチーズ

北海道はナチュラルチーズの生産量が日本一で、約100年もの歴史があります。
大手メーカーや、個人経営の酪農家さんなど100戸を超えるチーズ工房が北海道各地に点在し、
乳牛にとって過ごしやすい環境と酪農家さんや生産者さんのたゆまぬ努力によって、
北海道産ナチュラルチーズのレベルはワインと同様に急激な成長を遂げ、
今日では本場である欧州や世界に通用するチーズも多く造られています。
北海道の大地と人が生み出す、素晴らしいナチュラルチーズを使用した料理をご堪能ください。

当店でのチーズフォンデュは冨田ファームさん、 ラクレットは共働学舎さんのチーズをメインで使用しております

冨田ファーム

自慢の自家製有機牛乳を原料に、全て手作りで仕上げる最高品質のフェルミエチーズ。オホーツクの大地と牧草へのこだわりから生まれたチーズです。

共働学舎新得農場

牛乳は液体のままでは吸収されにくいので、胃袋の中で分解してチーズを作ります。つまり、ミルクよりもチーズの方が栄養素を摂取しやすいのです。

  • チーズフォンデュ

    北海道産のナチュラルチーズだけを贅沢に使用して仕上げた純国産のチーズフォンデュ。
    興部町の冨田ファームさんが生産しているグリュイエールタイプとエメンタールタイプをブレンドしたミルキーでコクのある味わいをお愉しみください。

  • ラクレット

    ラクレットとはフランス語で「削る」という意味の言葉で、チーズを焼いて溶けたところを削り取り野菜やパンと一緒に食べるチーズの料理名であり、牛乳で作られたセミハードタイプのチーズ名でもあります。アニメ「アルプスの少女ハイジ」に出てくるチーズ料理としても有名です。

空間へのこだわり

時間を忘れてしまう程にゆっくりと寛げる店内

古民家の内装を白を基調としたシックな洋館風にリノベーションした店内は
ゆったりとした時間が流れる場所。
1日3組までの完全予約制で大切なひと時をお愉しみいただけます。

  • 円山エリアの閑静な住宅街に佇む古民家

    地下鉄の駅から程近い立地にある当店は、円山の閑静な住宅街の中にあり、
    円山動物園の見学や、北海道神宮への参拝、円山公園の散策にも大変便利です。

  • 記念日やお誕生日の食事に華を添えるデザートプレート

    透明の専用プレートに可愛らしくデコレーションをしたデザートの盛り合わせ
    記念日には小さなキャンドルや花火と一緒にお客様からのメッセージも添えさせて頂きます。

FAQ~よくあるご質問~

安心してお楽しみいただくために

特別な時間を安心してお楽しみいただくために、お客様からよくいただくご質問をご紹介いたします。
ご来店の際のご参考にしていただければ幸いです。

Q.ワインが苦手なので料理だけではダメですか?

A.少量でもワインと料理のハーモニーをお愉しみ下さい。

ひとりでも多くの方がワインと料理の素敵なハーモニーによってゆっくりとした素敵な時間を過ごして頂けるように、商品と空間のご提供をさせて頂いております。その為ワインがNGな方には大変不向きな店でございます。もしそれでも宜しければ、ランチタイムでのご利用をご検討下さいますようお願い致します。

Q.ワイン以外のドリンクは何がありますか?

A.当店はワインのみのご提供となっております。

料理にワインを添えた食事で、そのハーモニーと共にゆっくりとした時間をお過ごし下さい。
※当日の体調があまりすぐれない場合などには、ノンアルコールワインのご用意がございます。

Q.予約は必要ですか?

A.ランチ・ディナーともに予約制となっております。

現在店主が一人で調理および接客サービスをしており、【1日4組10名様まで】の予約制となっております。
※状況によっては、当日の予約が可能な場合もございます。

Q.早めに済ませられるメニューはありますか?

A.ランチ・ディナーともに、是非お時間のある時にご利用下さい。

当店のコンセプトは、料理とワインそして会話をゆっくりと愉しんで貰う場所(=別邸)
お時間の無い方には不向きな店だと思います。
こちらの能力的な問題もございますが、ワインと料理そしてスローな時を愉しんで頂く為にゆっくりゆっくりとご提供をさせて頂いております。
目安>ランチ2~3時間 ディナー3~4時間

Q.ジーンズやTシャツでも大丈夫ですか?

A.当店では普段着の方がほとんどです。

「ワイン」「コース料理」というと堅苦しいイメージを持たれる方もいらっしゃるとは思いますが、当店にドレスコード等はございません。

Q.ワインがよく分からないのですが大丈夫ですか?

A.分かりやすく選ぶお手伝いをさせて頂きます。

ワインの知識が浅い方でも、是非ご安心下さい。料金は1本4000円程度とお手頃な価格帯が中心です。
料理とお好みに合うよう、何種類かのボトルをご覧頂き味の特徴なども簡単にご説明・ご提案させて頂きます。

Q.チーズフォンデュに合うワインは?

A.一般的には辛口の白ワインと言われていますが…

チーズフォンデュの材料として白ワインも使用致しますので、辛口の白ワインが合うというのが一般的な意見です。
ですが、極端に甘いものやタンニン(渋み)が強いものでなければ、お好みのワイン(味)で充分に楽しんで頂けると思います。
また、その相性や好みを探すのもワインの楽しさだと思います。

Q.飲み放題メニューはありますか?

A.飲み放題はございません。

特別フェアなどで期間限定の「飲み放題イベント」を行う場合はございます。

Q.飲み残したワインは持ち帰れますか?

A.はい大丈夫です。お気軽にお申し付け下さい。

元通りのようにしっかりと栓を閉め直すことは出来ませんが、抜栓したコルク栓を戻してお持ち帰り頂けます。
手さげ袋のご用意もございますのでお気軽にお申し付け下さい。
■欧州などでは「特に気に入ったワインほど飲み切らずに、わざと残してお土産にする」という方も時折おられるようです。

Q.ワインの持ち込みは出来ますか?

A.申し訳ございません「持ち込み」はご遠慮戴いております。

お祝いのプレゼントワインや手作りケーキなどの持ち込みにつきましては、事前のご相談に応じます。

Q.事前にプレゼントなどは預かって頂けますか?

A.店頭へお持ち頂ければ、お預かりさせて頂きます。

※お預かりした品につきましては慎重に取り扱い・保管を致しますが、こわれ物などデリケートな品物は保証致しかねますのでご遠慮下さい。
■フラワーギフト(花束など)の手配代行も承っております。

Q.何人から貸切にしてくれますか?

A.残念ながら、「貸切営業」の対応はしておりません。

今後、貸切での営業を始める際には改めてご案内申し上げます。

Q.個室はありますか?

A.店内に4~8名様迄の半個室がご用意出来ます。

小さい店内を引き戸とカーテンで仕切るだけのもので、プライベートを守れるものではございませんのでご注意下さい。

Q.利用できるカード会社はどこですか?

A.Visa・MasterCard・JCB・American Express・ Diners Club・Discoverがご利用になれます。

当店ではご利用明細書(お客様控え)の発行は致しませんが、必要なお客様にはご指定のアドレス宛にメールにて配信させて頂きます。

Q.子供も同伴出来ますか?

A.お子様には不向きな点がございます。ご理解のうえご検討をお願い致します。

当店は「スローな時間を愉しむワインレストラン」ですので、未成年者の方(特に小さなお子様)にとっては大変長い時間に感じられると思います。また料理内容は、ワインに合わせる事を前提とした調理(味付け)となっております。
ワイン以外の飲み物につきましては事前のご相談に応じます。

アクセス

〒064-0820
北海道札幌市中央区大通西28丁目3-17

Lunch: 11:00~15:00

Dinner:17:00~23:00

定休日:毎週火曜日

TEL.011-215-5584

  • 地下鉄 :地下鉄東西線「円山公園駅」3番出口より徒歩3分
  • タクシー:札幌中心部(すすきの、JR札幌駅)から約10分
  • 空港から:連絡バス「新千歳空港〜円山公園」まで約75分

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インドアビューを使って、店内を360°ご覧頂くことが出来ます(撮影:2011年)

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