北海道産ナチュラルチーズ
スペシャルセレクション

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About
North Jewel

酪農王国 北海道の自然、動物、人
そこから上質な生乳が生まれ
道内各地の生産者が　丹精を込めて造る
まるで宝石のようなチーズたちを
もっと皆様のもとへ

2010年　北海道産のナチュラルチーズに特化をして
札幌の閑静な住宅街に開業をしたワインレストラン円山別邸が数ある素敵なチーズの中から選ぶ　5種類のチーズたち
North Jewel ノースジュエルをお愉しみ下さい

Introduction
ノースジュエルのチーズたち

  • 十勝シェーブル炭（シェーブルタイプ）

    山羊乳を原料としたチーズに食用炭をまぶして熟成させたチーズ
    円やかな味わいにほんのりとした酸味と優しい口溶けが特徴的です

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  • 二世古 空【kuː】（ブルーチーズ）

    青カビ独特の風味は穏やかで、ピリッとした刺激とミルキーさに程よい塩味がバランスよく、輸入チーズよりも優しい味わいです。

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  • キャラウェイ（セミハード）

    おおともチーズ工房さんのセミハードチーズ「レクタン」にキャラウェイシードを練り込んだチーズ
    ミルキーな味わいにスッキリと爽やかな香りが心地よく感じられます

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  • カムイ・スイ（ハードタイプ）

    チーズの王様とも呼ばれるスイスのエメンタールをモデルに冨田さんが造られているチーズ
    一般的なハードタイプよりも塩分が控えめで日本人の志向に合った淡白でミルキーな味わいを楽しめます

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  • 長万部ウォッシュ（ウォッシュタイプ）

    チーズの表皮を塩水で洗うように磨きながらリネンス菌の力を借りながら熟成させるチーズ
    一般的にイメージするウォッシュタイプよりも香りはとても優しく、少しモッチリとした食感も楽しめます

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BASEでノースジュエルを購入

※販売商品は上記5種類とは限りません。

ノースジュエルは、全13種類からそのときどきの
おすすめチーズ5種類をお届けします。

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