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News&Topics

  • 2016.07.11

    本日のおやつ(賄い) 「明太ポテトのラクレット」

    本日は新メニュー「明太フォンデュ」で使用している美味しい明太子と、
    ご存知ラクレットを使ってチョット贅沢な賄いを♫

     

    [材料]
    ・ジャガイモ(塩ゆで)
    ・生クリーム
    ・明太子
    ・バゲット(スライス)
    ・ラクレット

     

    ①ジャガイモをフォークで潰して生クリームを加えて滑らかにし、明太子を加えて混ぜる
    いも(マッシュ

    ペースト(明太投入

    ペースト(完成
    純白のポテトクリームにキラキラ光る明太子
    この時点で既に、か・な・り・美味しそうです*・゜゚・*:.。..。.:*・゜

     

     

    ②バゲットに①を塗って、溶かしたラクレットをのせて出来上がり!
    ペースト(バゲット

    ラクレット(削る前

    完成(アップ
    デデーーン!完成☆

     

    調理がシンプルだからこそ食材の品質によって味が大きく左右されます
    上質な食材を使うことによる贅沢を堪能させて貰いました
    これでまた仕事が頑張れます!!

     

     

    ▼この料理に逢わせたワインは Aurego2014 アウレゴ2014

    仕事中なので、ほんの少しだけ
    ほんとに少しだけ(笑)
    KIMG1946
    ・生産地:スペイン>リアス・バイシャス
    ・ブドウ:アルバリーニョ100%
    ・ノート:
    魅せられるような輝きのある黄金色に上品に香るアプリコット系のアロマ
    上品でかつしっかりとしたボディがポテトやバゲットに馴染み
    繊細な酸とミネラル感が上質な明太子の風味と素敵なハーモニーを奏でてくれます

     

    このワインに、この食材
    安価なチーズと明太子ではこんなに素晴らしいハーモニーは感じれないでしょう
    しあわせ過ぎます! ここは天国ですか?

     

     

     

    ▼虎杖浜たらこ家の明太子
    http://www.kojohama.co.jp/html/index.php

     

    ▼「Aurego2014」の購入先
    マダムブティックつるもと
    https://mbtsuru.amebaownd.com/

     

    ▼新メニュー「海老づくし&明太ミニフォンデュ」
    http://hitosara.com/0006062655/course.html

  • 2016.07.08

    J.S.A.ワイン検定 ブロンズクラス 申込受付開始

    ロゴ

    2016年9月8日(土)開催
    「J.S.A.ワイン検定 ブロンズクラス」受付申込みが開始致しました
    ・受付期間:7月8日(金)~8月15日(月)

     

    みなさん「ワイン検定」はご存知でしょうか?
    まだ知らないという方も きっと沢山いらっしゃいますよね。。。
    (がんばって!検定事務局さん!)

     

    ワイン検定とは、 ワインに興味がある方を対象に一般社団法人日本
    ソムリエ協会が「ご家庭でワインを愉しんで頂く為に役立つ知識」の
    普及を目指して2012年より開始した一般消費者向けの検定試験です。

     

    内容は「ラベルには何が書かれているのか」「上手な栓の開け方」
    「ワインと料理の組み合わせ方・コツ」等など、知っておくと便利で
    すぐに役立つ情報がいっぱいです。

     

    事前に配布される20ページほどのテキストをもとにした講習会と
    修了試験がセットの1日(半日)完結型ですので、忙しい方も気軽に
    受講しやすく、ワインをグッ知ることが出来るチャンスです。

     

    ご存知の方も多いのですが、オーナーソムリエをしている私田中は
    もともと大のワイン嫌いでした。
    格好付けたウンチクや知識はお酒に必要が無いと思っているからです。
    ワインにはそういうイメージがありました。

     

    ですが、ただ飲むだけでは無く、少しだけワインに聴き知ることで、
    それまでのイメージと違うことに気付いたのです。

     

    ワインは他の飲み物に比べ味はもちろんのこと、色や香りが多彩で楽しめ、
    料理との相性もピッタリと上手く合ったり、まったく合わなかったり(笑)
    ワインは酔う為にだけに飲むのでは無く、料理といっしょに皆で楽しめる
    そういう飲み物だということ。それに気付いた事で、そこからの私の食事が
    本当に大きく広がりました。

     

    私は職業がらワインを無理やり勉強するところから始まり、とある方のお蔭で
    たまたま(?)ワインの喜びを知ることが出来たのですが、このワイン検定は
    簡単にワインを知ることが出来る大変よい機会です。

     

    「修了試験の合格率は90%以上!」

     

    ソムリエに要求されるような専門的な知識などを覚えることが
    目的では無く、愉しんで頂く方法を知って頂くことが目的ですので、
    事前に配布されるテキストを全く読まなかったり、当日の講習会で
    爆睡しなければほぼ間違い無く試験には合格します。

     

    合格者には、協会公認の認定カードと認定バッチも授与されます。
    これを持っていたら、チョッピリ自慢したくなりますよね(笑)
    カード

    バッジ

     

    ただワインを口にするのには知識など必要はありませんが
    少しだけ基本を知って頂くことで普段の食事がより豊かになります。

     

    ぜひ受講をご検討頂き、これからの人生で食事にワインを添えることで
    の得られる喜びと幸せを皆様と共に享受して頂ければ嬉しいです。

     

    ■詳細・お申込みは、ワイン検定オフィシャルHPをご覧下さい
    http://www.winekentei.com/

     

    ※本年より当店 円山別邸も検定会場としてお手伝いさせて頂いております。
    前回(4月開催)は、定員+1名様の13名様に受講して頂き(全員合格)、
    ワイン検定有資格者対象のテイスティングセミナーの開催もしております。

  • 2016.07.04

    インスタ・ハッピーフォトキャンペーン スパークリングワイン50%Off!

    告知画像2

    ワインと一緒に、あなたの幸せな瞬間をインスタに投稿しよう!!
    ”2016 サマーハッピーフォトキャンペーン”

     

    円山別邸でのハッピーな瞬間をインスタグラムに投稿して下さい
    もれなくスパークリングワインを50%OFFにてサービスさせて頂きます(1組様につき1本)

     

    ▼参加方法:
    ①インスタグラムで「maruyamabettei_eiji」のアカウントをフォロー
    ②ワインオーダーの際にキャンペーンの参加を伝え、店側がアカウントのフォロー確認
    ③ご来店中にワインが写っているあなたのハッピーな瞬間を撮影
    ※料理写真、自撮り写真など何でもOKですが、必ずご自身でオーダーされたワインを入れて下さい。
    ④ハッシュタグ「#円山別邸」「#ワイン」「#しあわせ」をつけてインスタグラムに投稿
    ※投稿されるのはご帰宅された後でもOKです!目安としてご来店より2~3日以内に投稿して下さい。

     

    ▼実施期間:~2016年8月15日(月)まで
    ▼対象商品:当店販売価格4800円相当のスパークリングワイン(カヴァなど)を50%OFF
    ▼参加条件
    ・20歳以上の方。
    ・キャンペーン利用規約に同意頂ける方。
    ・Instagramを公開設定にしている方。
    ・期間中何度でも参加することができます。
    ・1回のご来店で、1組様につき1本がサービス対象となります。