lunch 11:00~15:00 dinner 17:00~23:00

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News&Topics

  • 2019.10.20

    2019年クリスマスディナーコース

    2019年クリスマス期間限定
    特別ペアリングディナーコースのご案内
    2019.12.20(fri)~12.25(wed)

     

    北海道の風物詩?
    雪虫もヒラヒラと舞い始め冬の訪れを感じる季節になってきましたので、
    今年もクリスマス期間限定のディナーコースをご案内させて頂きます。
    昨年はお蔭様で11月中に満席となり、ご好評を頂きました。
    今年もまた、皆様からの御連絡をお待ちしております。

     

    コンフィ(’14)

     

    【料理内容:全6皿】

    ○アミューズブーシュ
    ・スモークサーモンとフレッシュチーズ
    ○前菜2種の盛り合わせ
    ・魚介のオイル煮
    ・道産桜肉のサルサヴェルデ
    ○スープドポワソンにラクレットチーズを添えて
    ○若鶏のコンフィ
    ○北海道のチーズフォンデュ
    ○プレートデザート
    ○珈琲または紅茶

     

     

    【ワインペアリング:全6アイテム】
    料理毎にテイスティング用の小さなグラスで6種類のワインをお愉しみ頂きます。
    ○乾杯用スパークリング
    ○スモールグラスのワインペアリング(1杯約50cc、4アイテム)
    ○食後のスイートワイン
    ※ノンアルコールのペアリングに変更も可能です。(要事前予約)
    ※追加スモールワイン1杯500円

    【若鶏のコンフィについて】
    まるごと一羽の若鶏をフランス南西地方に伝わる郷土料理の調理手法を用い、3日間かけて御用意する一皿。「焼く」「煮る」「蒸す」「揚げる」とは違う、ホロホロとした独特の食感を愉しんで頂けます。
    ※苦手な食材やアレルギーの有無などは、事前にご相談を承ります。
    ※アミューズブーシュおよび前菜につきましては、食材の仕入れ等により、予告無く変更となる場合がございます。

     

     

    ■ご利用人数:2~8名様
    ■予約について
    ・1日最大4組様
    ・要予約(4日前まで)
    ・電話(011.215.5584)またはネット予約にてお申込み下さい。

     

     

    ◆ネット予約(ぐるなび)
    https://r.gnavi.co.jp/plan/h318300/plan-reserve/plan/plan_list/:c1#course-select-seat

     

  • 2019.08.05

    「テイスティング・ゲーム」始めます。

    ワインで遊ぶ!
    ブラインドテイスティング・ゲーム

    グラスワイン(白

    ワインを試飲して原料のブドウ名を答える「品種当てゲーム」
    正解者には、ジェラートをプレゼント!


    円山散策の途中に、ちょっと円山別邸へ立ち寄って
    チャレンジしてみませんか?

     

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    画像はイメージです

     

     

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    画像はイメージです
    【ルール】
    約50cc程度のワインを試飲して頂き品種名(または生産国)をお答え下さい。
    お1人様「1日1回のみ」とさせて頂きます。

     

    【開催期間】
    2019年9月23日(月)まで
    定休日(毎週火曜)を除く12:00~15:00
    ご予約は不要です(臨時休業もございますので、来店前にご確認をお願いします)

     

    【料金】
    お1人様1回 500円(税込)

     

    【有資格者サービス】
    ・(一社)日本ソムリエ協会の会員(または賛助会員)、J.S.A.ワイン検定有資格者は1回100円。

  • 2019.06.14

    夏のチーズフォンデュ!

    今日から北海道神宮例大祭が始まり
    札幌にもいよいよ夏がやって来ます!

     

    毎年この時期になると当店では、グゥン!と予約数が増えるコースがあります。

     

    北海道産の新鮮な生うに(エゾバフンウニ)をチーズに溶かし込む
    <<<極上生うにチーズフォンデュのコース>>>

    ウニ&フォンデュ

     

    北海道の大地と海が生み出す高級食材の共演!
    ウニはミョウバンなどを使っていない新鮮な海水うにを使用。
    チーズは冨田ファームさん(興部町)のハードチーズ100%

     

    高品質な食材同士だからこそ奏るその素晴らしいハーモニーは
    食べた人にしか分からない味わいです。

     

    もちろん、ワインとペアリングすることにより更なるマリアージュの世界へ
    想像をはるかに裏切る美味しさを、是非一度は皆様にご堪能頂きたいです。

     

    ==============================
    極上生うにチーズフォンデュのディナーコース
    お1人様6800円(税抜)
    ==============================

    <料理>
    ・アミューゼ
    ・前菜2品
    ・魚介のスープにラクレットチーズを添えて
    ・生うにチーズフォンデュ
    ・デコレーションデザート

     

    ※2名様~要予約(2日前まで)

     

    ◆ペアリングワイン 1杯800円
    ◆スモールペアリングワイン 1杯500円
    ◆ノンアルコールペアリング 1杯500円
    ◆ボトルワイン 1本4800円~

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    チーズフォンデュ&ワイン円山別邸
    札幌市中央区大通西28丁目3-17
    011-215-5584
    ▼メニューページ(ぐるなび)
    https://r.gnavi.co.jp/h318300/menu1/