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News&Topics

  • 2019.04.01

    2019ベイシックワインセミナー vol.2を開催!

    告知(ワインセミナー

     

    ワインセミナーとアフターランチ会の2部構成
    テーマ別にVol.1~5の全5回を開催

     

    ・お好きなテーマだけの参加OK
    ・セミナーだけの参加もOK!
    ・全てコンプリートされても、もちろんOK!

     

    ~ワインセミナー説明~
    ワインの基礎知識を掴んで頂く為の内容で
    ワインは全く分からないという初心者の方から
    分かっているつもり(?)のワイン通の方まで
    ワインと食事を愉しみたい皆様にオススメです

     

    ワインは非常に種類が多く日々変わって行く為
    適当に選ぶと当たりハズレの差が大きく出ます

     

    だからほんの少し基本的な知識を身に付けて
    これからの食事(=人生)を豊かにしましょう

     

    各回のテーマにそった数種類のワインを御用意
    解説に合わせてテイスティングもして頂きます

     

    ~アフターランチ会~
    参加者の皆様でご歓談頂きながら
    料理に合わせて円山別邸がご提案するワインと
    のペアリングをお愉しみ下さい

     

    =================
    2019年4月21日(日)
    Vol.2ブドウを知ろう!(白ワイン編)
    =================
    ワインを選ぶ時に大きなヒントになるのがブドウ品種
    そこで代表的な赤ワイン用のブドウ品種を色々とご紹介
    品種個性を知ることで大きな一歩を踏み出しましょう

     

    <解説>
    ・ワイン用のブドウとは
    ・白ワイン用の有名なブドウ品種について
    ●ブドウ品種から想像が出来るワインの味や香り
    ・白ワインと料理のペアリング
    ・白ワインを知る為のテイスティングの仕方・コツ

     

    <ワインテイスティング>
    一般的に広く流通している白ワイン(6種類)を比較し
    ながらテイスティングして頂き、品種によるワインの
    香りや味の違いを感じ取って頂きます。
    ・シャルドネ(フランス>シャブリ)
    ・シャルドネ(アメリカ>カリフォルニア)
    ・ソーヴィニヨンブラン(ニュージーランド)
    ・リースリング(オーストラリア)
    ・ゲヴュルツトラミネル(イタリア)
    ・トロンテス(アルゼンチン)
    ※品種や生産地は予告無く変更となる場合がございます
    ※ワイン銘柄は当日会場にてご案内致します

     

    ——————————
    ▽アフターランチ会
    ——————————
    参加者の皆様でご歓談頂きながら
    気軽なビュッフェスタイルの料理と
    白ワインのマリアージュをお愉しみ下さい

     

    ——————————
    ▽開催概要
    ——————————
    ○開催日時
    2019年4月21日(日)
    11:00~12:30 ワインセミナー
    12:45~14:30 アフターランチ会
    ※進行状況により変更となる場合がございます

     

    ○参加費
    ・セミナーのみ    お1人様3800円(税込)
    ・セミナー+ランチ会 お1人様7000円(税込)
    ※ワイン検定有資格者特典  1000円引き

     

    ○定 員
    セミナー 12名様
    セミナー+ランチ会 8名様

     

    ○申し込み方法
    円山別邸まで電話(011-215-5584)またはメール(maruyamabettei@yahoo.co.jp)にて必要事項(氏名、電話番号、ランチ会の参加有無)を添えてお申し込み下さい。

     

    ○締切り
    2019年4月14日(日)まで
    ※定員になり次第、締切りとさせて頂きます

     

    ○備 考
    ・セミナー・ランチ会共に、ワインはテイスティンググラスを使用し1アイテム約50ccとなります

     

    ——————————
    ▽スケジュール(予定)
    ——————————
    ①2019年2月17日(日)
    テーマ:ブドウを知ろう!(赤ワイン編)

    ②2019年4月21日(日)
    テーマ:ブドウを知ろう!(白ワイン編)

    ③2019年7月21日(日)
    世界のスパークリングワイン

    ④2019年9月8日(日)
    温度と時間による味の違い

    ⑤2019年11月17日(日)
    熟成によるワインの変化

     

    フライヤー4

  • 2019.01.28

    ベーシックワインセミナー2019を開催!

    告知(ワインセミナー

     

    ワインセミナーとアフターランチ会の2部構成
    Vol.1~5の全5回
    ・お好きなテーマだけの参加OK
    ・セミナーだけの参加もOK!
    ・全てコンプリートされても、もちろんOK!

     

    =============================
    ~ワインセミナーの概要~
    =============================
    ワインの基礎知識を掴んで頂く為の内容で
    ワインは全く分からないという初心者の方から
    分かっているつもり(?)のワイン通の方まで
    ワインと食事を愉しみたい皆様にオススメです

     

    ワインは非常に種類が多く日々変わって行く為
    適当に選ぶと当たりハズレの差が大きく出ます

     

    だからほんの少し基本的な知識を身に付けて
    これからの食事(=人生)を豊かにしましょう

     

    各回のテーマにそった数種類のワインを御用意
    解説に合わせてテイスティングもして頂きます

     

    =============================
    ~アフターランチ会~
    =============================
    参加者の皆様でご歓談頂きながら
    料理に合わせて円山別邸がご提案するワインと
    のペアリングをお愉しみ下さい

     

    =========================
    BASIC WINE SEMINAR 2019
    スケジュール予定(vol.1~5/全5回)
    =========================
    vol.1 ブドウを知ろう!(赤ワイン編)
    2019年2月17日(日)
    ブドウからワインを想像出来るようになる為の基礎知識を身に付ける

     

    vol.2 ブドウを知ろう!(白ワイン編)
    2019年4月21日(日)
    ブドウからワインを想像出来るようになる為の基礎知識を身に付ける

     

    vol.3 世界のスパークリングワイン
    2019年7月21日(日)
    泡のたっているワインを、まだ全部シャンパンと言っていませんか?

     

    vol.4 温度や時間による味の違い
    2019年9月8日(日)
    「赤ワインは室温で」はホント?ウソ?出来るだけ美味しい状態を探る

     

    vol.5 熟成によるワインの変化
    2019年11月17日(日)
    年月が経つにつれてどのようにワインは変化してゆくのでしょう?

     

     

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    2019年2月17日(日)

    ベーシックワインセミナー
    Vol.1 ブドウを知ろう!(赤ワイン編)
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    フライヤー2
    ワインを選ぶ時に大きなヒントになるのがブドウ品種
    品種個性を知ることで大きな一歩を踏み出しましょう

     

    <解説>
    ・ワイン用のブドウとは
    ・赤ワイン用の有名なブドウ品種について
    ・ブドウ品種から想像が出来るワインの味や香り
    ・赤ワインと料理のペアリング
    ・赤ワインを知る為のテイスティングの仕方・コツ

     

    <ワインテイスティング>
    一般的に広く流通している赤ワイン(6種類)を比較し
    ながらテイスティングして頂き、品種によるワインの
    香りや味の違いを感じ取って頂きます。

     

    ・カベルネソーヴィニヨン&メルロー(フランス・ボルドー)
    ・ピノ・ノワール(アメリカ・オレゴン)
    ・シラーズ(オーストラリア)
    ・サンジョヴェーゼ(イタリア・トスカーナ)
    ・テンプラニーリョ(スペイン・リオハ)
    ・マルベック(アルゼンチン)
    ※予告無く変更となる場合がございます
    ※ワイン銘柄は当日会場にてご案内致します

     

     

    ——————————
    ▽アフターランチ会
    ——————————
    参加者の皆様でご歓談頂きながら
    料理に合わせて円山別邸がご提案する
    ワインペアリングのランチセットをお愉しみ下さい

     

    <料理/4品>
    ・北海道産ナチュラルチーズのアミューゼ
    ・魚介のスープにラクレットチーズを添えて
    ・滝川産合鴨のコンフィ
    ・バゲット
    ・ジェラート
    ・珈琲(紅茶)

     

    <ペアリングワイン/4アイテム>
    ※銘柄等は当日ご案内致します

     

     

    ——————————
    ▽開催概要
    ——————————

    ○開催日時
    2019年2月17日(日)
    11:00~12:30 ワインセミナー
    12:45~14:30 アフターランチ会
    ※進行状況により変更となる場合がございます

     

    ○参加費
    ・セミナーのみ    お1人様3800円(税込)
    ・セミナー+ランチ会 お1人様7000円(税込)
    ※ワイン検定有資格者特典  1000円引き

     

    ○定 員
    セミナー 12名様
    セミナー+ランチ会 8名様

     

    ○申し込み方法
    円山別邸まで電話(011-215-5584)またはメール
    (maruyamabettei@yahoo.co.jp)にて必要事項
    (氏名、電話番号、ランチ会の参加有無)を添えて
    お申し込み下さい。

     

    ○締切り
    2019年2月10日(日)まで
    ※定員になり次第、締切りとさせて頂きます

     

    ○備 考
    ・セミナー・ランチ会共に、ワインはテイスティング
    グラスを使用し1アイテム約50ccとなります

     

     

     

     

  • 2018.11.06

    第1回 円山別邸杯 ブラインド・テイスティング大会 優勝者発表

    2018年11月4日(日)に第1回 円山別邸杯 ブラインド・テイスティング大会が開催されました。

     

    優勝者

    宮崎 雅年 様
    Mr. Masatoshi Miyazaki

    おめでとうございます。

     

    <大会後記>

    お蔭様で記念すべき第1回の円山別邸杯ブラインド・テイスティング大会を開催する事が出来ました。
    御参加頂いた皆様、誠に有難うございました。

     

    まだ祭りの後のような、心地好い疲労感でいっぱいです。
    凄く疲れてますが、すぐまたやりたいです!(チョット、ウソデス)

     

    色や香り、そして味からワインを推理して「生産地」「ブドウの品種」などを当てるブラインド・テイスティングで、馴染みが無いという方が殆どの大会でした。
    それでも、貴重な休日の時間に参加して下さった皆様には感謝の気持ちでいっぱいです。

     

    ワインからブドウ品種を当てるのは凄く難しいことで、全く経験が無い方にとっては「運にまかせてクジを引く」事と同じだったと思います。
    実際に世界大会に出場するような凄いソムリエでもブドウ品種を勘違いする事は珍しくありません。

     

    一流のプロ野球選手が打率4割なんて殆ど打てないのと同じようなものです。
    かと言って、特殊能力を持っている一部の人しか出来ないもの…という訳でもありません。

     

    特別な嗅覚や味覚などが無くても、ブドウ品種からワインの味を想像することはそう難しくはありません。
    それはブドウ品種の個性が味に表れやすいのが、ワインの大きな特徴だからです。

     

    ブドウ品種の特徴を覚えていれば、大まかなワインの味を想像出来ます。
    ワインの味が想像出来るようになれば、料理に合う(料理が美味しくなる)ワインが選べます。

     

    全ての人がプロやマニアのようになる必要はありません。
    ですがワインの味をブドウ品種から想像出来て、
    料理に合わせて選べる程に皆さんの生活にワインが浸透したら、
    どんなに愉しく素晴らしいことでしょう。

     

    今まで気にされなかった方もブドウ品種を少し意識することで、ワインがグッと見えてきます。
    この小さな大会が、その小さなキッカケとなれれば嬉しいです。

     

    第1回 円山別邸杯 ブラインド・テイスティング大会 責任者
    チーズフォンデュ&ワイン円山別邸 田中栄治