lunch 11:00~15:00 dinner 17:00~23:00

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News&Topics

  • 2019.10.20

    2019年クリスマスディナーコース

    2019年クリスマス期間限定
    特別ペアリングディナーコースのご案内
    2019.12.20(fri)~12.25(wed)

     

    北海道の風物詩?
    雪虫もヒラヒラと舞い始め冬の訪れを感じる季節になってきましたので、
    今年もクリスマス期間限定のディナーコースをご案内させて頂きます。
    昨年はお蔭様で11月中に満席となり、ご好評を頂きました。
    今年もまた、皆様からの御連絡をお待ちしております。

     

    コンフィ(’14)

     

    【料理内容:全6皿】

    ○アミューズブーシュ
    ・スモークサーモンとフレッシュチーズ
    ○前菜2種の盛り合わせ
    ・魚介のオイル煮
    ・道産桜肉のサルサヴェルデ
    ○スープドポワソンにラクレットチーズを添えて
    ○若鶏のコンフィ
    ○北海道のチーズフォンデュ
    ○プレートデザート
    ○珈琲または紅茶

     

     

    【ワインペアリング:全6アイテム】
    料理毎にテイスティング用の小さなグラスで6種類のワインをお愉しみ頂きます。
    ○乾杯用スパークリング
    ○スモールグラスのワインペアリング(1杯約50cc、4アイテム)
    ○食後のスイートワイン
    ※ノンアルコールのペアリングに変更も可能です。(要事前予約)
    ※追加スモールワイン1杯500円

    【若鶏のコンフィについて】
    まるごと一羽の若鶏をフランス南西地方に伝わる郷土料理の調理手法を用い、3日間かけて御用意する一皿。「焼く」「煮る」「蒸す」「揚げる」とは違う、ホロホロとした独特の食感を愉しんで頂けます。
    ※苦手な食材やアレルギーの有無などは、事前にご相談を承ります。
    ※アミューズブーシュおよび前菜につきましては、食材の仕入れ等により、予告無く変更となる場合がございます。

     

     

    ■ご利用人数:2~8名様
    ■予約について
    ・1日最大4組様
    ・要予約(4日前まで)
    ・電話(011.215.5584)またはネット予約にてお申込み下さい。

     

     

    ◆ネット予約(ぐるなび)
    https://r.gnavi.co.jp/plan/h318300/plan-reserve/plan/plan_list/:c1#course-select-seat

     

  • 2019.08.19

    ワインセミナー&アフターランチ会のお知らせ

    告知(ワインセミナー㈬

     

    =================
    BASIC WINE SEMINAR 2019
    Vol.4ワインペアリング入門
    =================
    昨今では一部の美食家だけではなく、
    日常食でも普通にみられるペアリングスタイル。

    料理に相性の良い飲み物を添えることで、
    より美味しく、より愉しくすることが出来ます。

    今回は、組合せ方のセオリーや応用・コツなどを解説。
    何通りかを実食して頂き、皆様と検証してゆきます。

    <解説>
    ・料理に添えるワインの素敵な効果と魅力
    ・「肉に赤ワイン、魚に白」というモノサシ
    ・たくさんのモノサシを持とう

    <実食>
    ・食材や料理に併せた王道の組合せ
    ・調理方法や味付けの違いによるワインの選び
    ※ワインの試飲アイテムや試食アイテムは当日の発表となります。

    ——————————
    ▽アフターランチ会
    ——————————
    参加者の皆様でご歓談頂きながら
    気軽なビュッフェスタイルでお愉しみ下さい。

    ——————————
    ▽開催概要
    ——————————
    ○開催日時
    2019年9月8日(日)
    11:00~12:30 ワインセミナー
    12:45~14:30 アフターランチ会
    ※進行状況により変更となる場合がございます

    ○参加費
    ・セミナーのみ    お1人様4800円(税込)
    ・セミナー+ランチ会 お1人様7000円(税込)
    ※ワイン検定有資格者特典  1000円引き

    ○定 員
    ・8名様(先着順となります)

    ○申し込み方法
    円山別邸まで電話(011-215-5584)またはメール(maruyamabettei@yahoo.co.jp)にて必要事項(氏名、電話番号、ランチ会の参加有無)を添えてお申し込み下さい。

    ○締切り
    2019年9月1日(日)まで
    ※定員になり次第、締切りとさせて頂きます

    ○備 考
    ・セミナー・ランチ会共に、ワインはテイスティンググラスを使用し1アイテム約50ccとなります

     

    フライヤー6

  • 2019.08.05

    「テイスティング・ゲーム」始めます。

    ワインで遊ぶ!
    ブラインドテイスティング・ゲーム

    グラスワイン(白

    ワインを試飲して原料のブドウ名を答える「品種当てゲーム」
    正解者には、ジェラートをプレゼント!


    円山散策の途中に、ちょっと円山別邸へ立ち寄って
    チャレンジしてみませんか?

     

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    画像はイメージです

     

     

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    画像はイメージです
    【ルール】
    約50cc程度のワインを試飲して頂き品種名(または生産国)をお答え下さい。
    お1人様「1日1回のみ」とさせて頂きます。

     

    【開催期間】
    2019年9月23日(月)まで
    定休日(毎週火曜)を除く12:00~15:00
    ご予約は不要です(臨時休業もございますので、来店前にご確認をお願いします)

     

    【料金】
    お1人様1回 500円(税込)

     

    【有資格者サービス】
    ・(一社)日本ソムリエ協会の会員(または賛助会員)、J.S.A.ワイン検定有資格者は1回100円。