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  • 2016.07.11

    本日のおやつ(賄い) 「明太ポテトのラクレット」

    本日は新メニュー「明太フォンデュ」で使用している美味しい明太子と、
    ご存知ラクレットを使ってチョット贅沢な賄いを♫

     

    [材料]
    ・ジャガイモ(塩ゆで)
    ・生クリーム
    ・明太子
    ・バゲット(スライス)
    ・ラクレット

     

    ①ジャガイモをフォークで潰して生クリームを加えて滑らかにし、明太子を加えて混ぜる
    いも(マッシュ

    ペースト(明太投入

    ペースト(完成
    純白のポテトクリームにキラキラ光る明太子
    この時点で既に、か・な・り・美味しそうです*・゜゚・*:.。..。.:*・゜

     

     

    ②バゲットに①を塗って、溶かしたラクレットをのせて出来上がり!
    ペースト(バゲット

    ラクレット(削る前

    完成(アップ
    デデーーン!完成☆

     

    調理がシンプルだからこそ食材の品質によって味が大きく左右されます
    上質な食材を使うことによる贅沢を堪能させて貰いました
    これでまた仕事が頑張れます!!

     

     

    ▼この料理に逢わせたワインは Aurego2014 アウレゴ2014

    仕事中なので、ほんの少しだけ
    ほんとに少しだけ(笑)
    KIMG1946
    ・生産地:スペイン>リアス・バイシャス
    ・ブドウ:アルバリーニョ100%
    ・ノート:
    魅せられるような輝きのある黄金色に上品に香るアプリコット系のアロマ
    上品でかつしっかりとしたボディがポテトやバゲットに馴染み
    繊細な酸とミネラル感が上質な明太子の風味と素敵なハーモニーを奏でてくれます

     

    このワインに、この食材
    安価なチーズと明太子ではこんなに素晴らしいハーモニーは感じれないでしょう
    しあわせ過ぎます! ここは天国ですか?

     

     

     

    ▼虎杖浜たらこ家の明太子
    http://www.kojohama.co.jp/html/index.php

     

    ▼「Aurego2014」の購入先
    マダムブティックつるもと
    https://mbtsuru.amebaownd.com/

     

    ▼新メニュー「海老づくし&明太ミニフォンデュ」
    http://hitosara.com/0006062655/course.html