lunch 11:00~15:00 dinner 17:00~23:00

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News&Topics

  • 2019.07.15

    北海道産ワイン 応援フェア開催!

    北海道産ワイン 応援フェア開催!
    (2019年9月末日まで)

    告知(フェア)

    道内にあるワイナリーで造られたワインの持込み料が無料!
    お好きな北海道産ワインを円山別邸の料理と一緒にご堪能ください!

     

    【条件】
    ・事前にご予約下さい。
    ・チーズフォンデュまたはコース料理をご予約のお客様が対象です。
    ・人数分(お1人様1本)まで持込みが可能です。
    ・ワイングラスも無料でお貸し致します。(お1人様1脚)
    ・空き瓶の処分も無料で承ります。
    ・事前にお預かりすることも可能です。
    
    
    

    【北海道のワイナリー/順不同】
    ・八剣山ワイナリー(株式会社八剣山さっぽろ地ワイン研究所)
    ・ばんけい峠のワイナリー(有限会社フィールドテクノロジー研究室)
    ・SAPPORO FUJINO WINERY(さっぽろ藤野ワイナリー株式会社)
    ・CAMEL FARM(株式会社キャメルファーム)
    ・HIRAKAWA WINERY(株式会社平川ファーム)
    ・余市ワイナリー(日本清酒株式会社)
    ・ベリーベリーファーム&ワイナリー仁木(株式会社自然農園グループ)
    ・ドメーヌ・タカヒコ
    ・リタファーム&ワイナリー
    ・オチガビワイナリー(株式会社 OcciGabi)
    ・Domaine Atsushi Suzuki
    ・登醸造
    ・モンガク谷ワイナリー
    ・NIKI Hillsワイナリー(株式会社NIKI Hillsヴィレッジ)
    ・ワイナリー夢の森
    ・Domaine Mont
    ・Vina de oro deboga
    ・栗澤ワインズ(KONDOヴィンヤード、中澤ヴィンヤード)
    ・十勝ワイン(池田町ブドウ・ブドウ酒研究所)
    ・OKUSHIRI WINERY(株式会社奥尻ワイナリー)
    ・OSA WINERY(株式会社O・B・U Company)
    ・富岡ワイナリー(札幌酒精工業株式会社)
    ・月浦ワイン醸造所(有限会社月浦ワイナリー)
    ・10Rワイナリー(合同会社10Rトアール)
    ・農楽蔵(株式会社農楽)
    ・はこだてわいん(株式会社はこだてわいん)
    ・ふらのワイン(富良野市ぶどう果樹研究所)
    ・多田ワイナリー(有限会社多田農園)
    ・宝水ワイナリー(株式会社宝水ワイナリー)
    ・千歳ワイナリー(北海道中央葡萄酒株式会社)
    ・松原農園ワイン(松原農園)
    ・鶴沼ワイナリー(北海道ワイン株式会社)
    ・マオイ自由の岡ワイナリー(北海道自由ワイン株式会社)
    ・YAMAZAKI WINERY(有限会社山﨑ワイナリー)
    ・TAKIZAWA WINERY(遊農倶楽部ワインパーティー株式会社)
    ・ニセコワイナリー(羊蹄グリーンビジネス株式会社)

  • 2019.06.23

    ベーシックワインセミナーvol.3 開催!

    今日も涼しく札幌の夏は目の前で足踏みをしているようですね。
    それでも7月に入れば暑くなるはず!
    と、いうことで世界のスパークリングワインを題材とした
    ベーシックワインセミナーを開催します。
    難しい専門的な知識ではなく、基本的な知識に触れることで
    これからの食事をもっと愉しいものにして頂けたら嬉しいです。

     

    ■お問い合わせ・お申込みは、円山別邸まで(011-215-5584)

     

    フライヤー5

  • 2019.04.10

    チーズフォンデュが更に美味しくなりました!

    フォンデュ2

     

    「昨日より今日、今日より明日は」と試行錯誤を続けて
    試作・試食・調整を繰り返しておりますが、
    ここ最近(特に3月)の改良テーマは「曳糸性」

     

    チーズが糸状に伸びるようにするのと同時に、
    少し「ふわっ」とした優しい食感になりました。

     
    もちろん円山別邸のフォンデュは、プロセスチーズや輸入チーズを使わず、
    北海道産のナチュラルチーズだけを使う贅沢さに拘っています。

     

    素晴らしい食材を提供して頂いている生産者さんの為にも
    その美味しさをしっかりとお客様に届けられるよう
    これからも味付けや調理の見直しを繰り返してゆきます。