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  • 2020.05.29

    円山別邸のざっくりレシピ ~サクラマス&ブルーチーズのリエット風~

    猛威を振るった新型コロナもたくさんの方々の努力と献身的な行動と想いで収束へ向かっています

     

    さて今回はひさびさに当店のざっくりレシピをご紹介
    疲れて遅くに帰った時、食欲も少なく、料理を準備するのも面倒な時ってありますよね!

     

    そんな時に冷蔵庫に作り置きしておくと便利な
    「サクラマスとブルーチーズのリエット風」
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    多少は日持ちもするので、これと甘口ワインが冷蔵庫にあれば、
    ちょっと摘むんで飲むだけで満足感が得られ幸せに寝ることが出来ます
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    リエットの塩味とワインの甘み
    マスの風味とブルーチーズのコクにワインのフルーティさ
    すべてが寄り添い素敵なハーモニーを奏でてくれます
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    【材料】
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    ・サクラマス(皮や骨を取ってぶつ切り) 50g
    ・ブルーチーズ※ 50g
    ・タマネギ(粗めのみじん切り) 50g

    ・バター 20g
    ・生クリーム 50cc
    ・ニンニクペースト 少量
    ・醤油 少々
    ・好きなドライハーブやスパイス 少々

     

    【作り方】
    ①タマネギとサクラマスをバターとニンニクペーストで炒める
    ②生クリームとブルーチーズを加え、弱火でサクラマスを崩してゆく
    ③醤油やハーブ類で味を整える(少ししょっぱいかなと思う位が仕上がりに丁度よいです)
    ④ミキサーやブレンダーでペースト状にする(しっかりと火を通せば、しなくてももOK)
    ⑤ガラス瓶などに移して、あら熱がとれたら冷蔵庫で寝かせて(目安は3時間以上)出来上がりです

     

    【食べ方】
    スライスしたバゲットに少しだけ塗ってお召し上がり下さい
    量の目安は、食パンにバターを塗るくらいの感覚が丁度良いと思います

     

    【オススメのワイン】
    甘口の白ワインがおすすめ

    今回ご用意したのはこちら
    ・商品名:おたる醸造凍結仕込み
    ・タイプ:甘口
    ・品 種:ナイヤガラ
    ・生産者:北海道ワイン株式会社さん(小樽市)
    https://www.hokkaidowine.com/index.html

     

    【おすすめのブルーチーズ】
    ・商品名:ジャパンブルーおこっぺ
    ・タイプ:青かびタイプ
    ・生産者:冨田ファームさん(興部町)
    https://www.fermier-tomita.com/

     

    ぜひご自宅でも北海道の食材やワインを愉しんでくださいね
    #おうちでライラックまつり
    #おうちでワインガーデン
    #北海道をたべよう