lunch 11:00~15:00 dinner 17:00~23:00

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  • 2018.10.27

    2018X’mas特別ディナーのお知らせ

    さぁ11月の声が聞こえて来てきましたが、もう札幌は雪が降ってもおかしくない季節です

    例年、1ヶ月前からクリスマスディナーのご予約を開始しておりました
    今年は既に何件かのお客様からお問い合わせを頂いておりましたので
    少し早めにコース内容を決定させて頂きました

     

    当店ではクリスマスディナーコースの定番となっている
    「若鶏のコンフィ」をはじめ
    今年も北海道の素晴らしいナチュラルチーズに拘った
    コース内容となっております

     

    そして今年は私(田中)がシニアソムリエとなって初のクリスマスディナー
    皆様に素敵な聖夜を過ごして頂けるワインをセレクトするよう
    これまで以上に努めて御準備致します

     

    大切な人と過ごす大事な時間
    ぜひ皆様のご来店を心よりお待ちしております

     

    ============================
    2018X’mas  ワインペアリングディナー
    お1人様9800円(税抜)
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    【期 間】2018.12.21.fri~2018.12.25.tue

     

    【人 数】2~8名様まで

     

    【料 理】
    ・アミューズ~炙りホタテとモッツァレラのマリネ仕立て
    ・道産チーズの前菜2種~海老のチーズソース、滝川産合鴨とチーズポテトのディップ
    ・スープ・ド・ポワソンにラクレットチーズを添えて
    ・まるごと若鶏のコンフィ
    ・北海道のチーズフォンデュ
    ・デザートプレート
    ・珈琲または紅茶

     

    【ワイン】
    ・乾杯用スパークリングワイン
    ・スモールグラスのペアリングワイン(4種類)
    ・食後のスイートワイン

     

    【備 考】
    ・苦手な食材、アレルギーなどのお問い合わせにも対応致します
    ・アミューゼと前菜は、仕入れ等の都合により変更となる場合がございます

     

    【ご予約先】
    チーズフォンデュ&ワイン円山別邸
    011-215-5584
    ■ネット予約は、ぐるなびで!

     

    ▼まるごと若鶏のコンフィ

    コンフィ(’14)
    まるごと1羽の若鶏を3日間かけて調理します
    ホロホロとした食感が特徴的で毎年ご好評頂いている
    当店のクリスマスディナー定番の料理

     

    ▼アミューゼ・ブーシュ~炙り帆立とモッツァレラのマリネ仕立て
    DSC_1678

     

    ▼スープ・ド・ポワソンにラクレットチーズを添えて
    スープドポワゾン2
    魚介の旨みを凝縮させた濃厚スープに専用オーブンでとかしたチーズをとろ~り♪

     

    ▼デザートプレート
    DSC_0976_2
    クリスマスには、もう少し気合を入れて御用意するつもりです(笑)

     

    ▼北海道のチーズフォンデュ
    フォンデュ
    酪農王国北海道のナチュラルチーズ100%で作る、とても贅沢なチーズフォンデュです