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  • 2017.03.13

    日本酒の新たな資格 J.S.A. SAKE DIPLOMA

    今年2017年から始まる 「J.S.A. SAKE DIPLOMA」

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    一般社団法人日本ソムリエ協会が主催する
    日本酒に特化した新たな呼称資格認定制度です。

     

    世界の多様化する食形態の中で注目されてきている「和食と日本酒」。
    わたしたち日本の食に携わる者がより日本酒の知識と技術を向上に努め、
    日本の食文化を世界に向けてしっかりと発信する為、
    そのガイドラインを定める資格試験として実施されることになりました。

     

    ここで、たぶん多くの方々は疑問に思うことでしょう。
    わたし(田中)も、当初は「?」と思いました。

     

    なぜソムリエ協会が日本酒に特化した試験を行うんだろう?

     

    ご存知の方も多いとは思いますが、日本では既に
    「利酒師」や「日本酒検定」などの資格試験があり
    それらとの違いは何にがあるんだろう?と。

     

    調べてみると色々な違いがあるのですが一番の違いは
    テイスティングイメージの国際的な共有化だと思いました。

     

    日本酒についての分析や考察などは様々な方面で各々様々に
    アプローチと表現がされており、複数の日本酒を比較して
    味わいや香りの違いをイメージする事が非常に難しい状況です。

     

    一方ワインは世界中に普及した歴史の中で、違う言葉を持つ国の人々が
    同じイメージを持つ事が出来るテイスティング手法と共通言語化された
    テイスティング用語が確立されています。

     

    今後日本酒を世界市場に向けてもっと国際的なアプローチをかける為、
    ソムリエ協会が培ってきたワインのテイスティング手法と用語を用いて
    日本酒を分析・表現する能力を普及しようという意図があるようです。

     

    わたくし自身は直ぐに日本酒に係わる訳ではありませんが、
    幅広く知識を得ることはお客様へのより良いサービスへと繋がるので
    今年の受験に挑戦してみようと思います。

     

    個人的にも日本酒を飲むのは好きですしね♪

     

    日本酒好きの方も、そうで無い方も
    皆様いかがですか?

     

    ▼ソムリエ協会ホームページ(2017年度 J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験)