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News&Topics

  • 2020.01.18

    J.S.A.ワイン検定交流パーティ 北海道大会

    (一社)日本ソムリエ協会が実施している「J.S.A.ワイン検定」。
    北海道各地の会場で見事合格された同志たちや
    ワイン検定に興味を持っている方が集う交流パーティを
    北海道各地で活動されている認定講師の皆様といっしょに合同で企画しました。

     

    クイズ&ゲーム大会やゲスト講師を迎えた特別セミナーなど
    愉しい内容が盛りだくさん!

     

    美味しい料理にワインを傾けながら
    WINE LOVER の和を更に広げ深めましょう!

     

    フライヤー(合同パーティ

     

  • 2020.01.13

    テイスティングの基本セミナー

    円山別邸が主催する
    2020年第一回目のワインセミナー

     

    テーマは「テイスティングの基本」

     

    ワインに興味がある方
    これからワインの勉強を始めたい方にオススメの内容で
    まったくの初心者の方にも分かりやすく解説させて頂きます

     

    少人数での実施ですので
    御希望の方はお早めに

    フライヤー2020-㈰

  • 2019.12.23

    円山別邸のざっくりレシピ「Green Sauce」

    DSC_0454

     

    今回ご紹介するのは
    心落ち着くハーブの香りとサッパリとした風味が
    繊細な食材の風味を引き立てる爽やかなソース

    画像は上質な北海道産の桜肉に添えています
    DSC_0466

    ソーヴィニヨンブラン等の白ワインとの出逢いで
    ソースとワインが奏でる素敵なマリアージュも

     

    ◆材料
    ・イタリアンパセリ(葉のみ) 8g
    ・スイートバジル(葉のみ) 4g
    ・ゆで卵(黄身のみ) 1個
    ・クルミ 3g
    ・パン粉 10cc

    ・オリーブオイル 100cc
    ・白ワインビネガー 20cc
    ・ニンニクペースト 2g
    ・アンチョビペースト 3g
    ・ケッパー 5g

    ・塩、黒胡椒 適量

     

    ◆作り方
    ① ハーブを洗って水気を切る
    ② 卵は固茹でにして黄身だけを用意する
    ③ クルミを細かく砕く
    ④ パン粉を細かくする
    ⑤ ①~④と他の材料を全てブレンダーにかける
    ⑥ 最後に塩と黒胡椒で味を整えて完成

     

    [備 考]
    ・当レシピは円山別邸のレシピを簡易化したものです